SABAH - UN JOYAU TROPICAL DANS L'EST DE LA MALAISIE

DÉMOGRAPHIE ET CULTURE

L’état possède une population dynamique composée de plus de 30 groupes autochtones, les Kadazan-Dusun, Bajau et Murut étant les plus nombreux. Cette riche diversité culturelle se reflète dans les festivals, les traditions et le mode de vie de l’État. De plus, Sabah abrite une importante communauté chinoise, ainsi que des groupes malais et indiens, ce qui enrichit encore la diversité culturelle et culinaire de la région. Les mariages interculturels sont fréquents, favorisant des liens solides entre les différentes communautés et créant un mélange unique de traditions, de langues et de coutumes qui met en valeur la société multiethnique harmonieuse de Sabah. Cette tapisserie culturelle fait de Sabah un véritable creuset, où diverses influences se rencontrent dans la vie quotidienne, les festivals et les pratiques sociales.

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Mont Kinabalu et Parc national de Kinabalu

Le majestueux Mont Kinabalu, culminant à 4 095 mètres, attire les randonneurs et les aventuriers du monde entier, offrant une ascension difficile mais incroyablement gratifiante, avec des vues à couper le souffle depuis son sommet. En tant que plus haut sommet de l’Asie du Sud-Est, il offre des panoramas incomparables, s’étendant à travers des forêts tropicales luxuriantes, des vallées profondes et des paysages accidentés.

Autour du Mont Kinabalu se trouve le célèbre Parc national de Kinabalu, un site du patrimoine mondial de l’UNESCO, réputé pour sa biodiversité étonnante. Le parc abrite plus de 5 000 espèces de plantes, y compris la rare et magnifique Rafflesia, la plus grande fleur du monde, admirée pour sa taille impressionnante et son apparence distincte.

De plus, le parc abrite des espèces uniques de plantes carnivores qui prospèrent dans cet environnement riche et diversifié. La vaste gamme de flore et de faune du Parc national de Kinabalu en fait un refuge pour les amoureux de la nature, les botanistes et les aventuriers désireux d’explorer les merveilles de cet écosystème extraordinaire, tout en découvrant la magie du Mont Kinabalu.

Îles et Parcs Marins

La côte immaculée de Sabah est parsemée d’îles pittoresques, idéales pour la plongée avec tuba, la plongée sous-marine et les escapades de détente sur la plage. Au large de Kota Kinabalu, le parc marin Tunku Abdul Rahman comprend cinq îles magnifiques, chacune offrant de belles plages et une vie marine vibrante. Parmi elles, les îles Manukan, Sapi et Gaya sont particulièrement populaires auprès des touristes en quête d’un mélange de sports nautiques, d’aventures en snorkeling et de détente paisible dans un paradis tropical.

Située au large de la côte est de Sabah, l’île Mabul, célèbre pour ses eaux cristallines et ses opportunités exceptionnelles de plongée, est un lieu incontournable. Ses récifs coralliens vibrants et ses créatures marines uniques, comme le seiche flamboyante, en font une destination à ne pas manquer. L’atmosphère paisible de Mabul en fait également un endroit parfait tant pour les plongeurs aventureux que pour ceux qui recherchent une retraite tranquille.

Plus au sud se trouve l’île de Sipadan, largement considérée comme l’une des meilleures destinations de plongée au monde. Célèbre pour sa biodiversité sous-marine incroyable, incluant les tortues marines, les requins de récif et des récifs coralliens prospères, Sipadan est un véritable paradis pour les plongeurs.

Couchers de soleil, Plages et Mers

Sur la côte ouest de Sabah, les couchers de soleil sont tout simplement spectaculaires, avec la plage de Tanjung Aru se distinguant comme un lieu emblématique pour observer ce phénomène quotidien. Juste à l’extérieur de Kota Kinabalu, Tanjung Aru offre une vue dégagée sur le soleil se couchant dans la mer de Chine méridionale, transformant le ciel en nuances éclatantes de rouge, d’orange et de rose. L’atmosphère tranquille de la plage, bordée de complexes hôteliers en bord de mer et de cafés accueillants, en fait un lieu de retraite apprécié des voyageurs cherchant à se détendre dans un cadre pittoresque.

D’autres lieux époustouflants pour les couchers de soleil, les plages et les mers de Sabah incluent les côtes pittoresques de Kota Belud, où des plages tranquilles offrent des vues imprenables sur le coucher de soleil se reflétant sur des eaux cristallines.

Plus au nord, Tanjung Simpang Mengayau, connu sous le nom de Pointe de Bornéo, offre des panoramas extraordinaires où la mer de Chine méridionale et la mer de Sulu se rejoignent au point le plus au nord de l’île. Ces lieux captivants offrent des expériences inoubliables pour quiconque désire s’immerger dans les merveilles naturelles de Sabah, les rendant incontournables pour les amateurs de couchers de soleil et les amoureux de la plage.

SPORTS ET ACTIVITÉS EN PLEIN AIR

Une large gamme d’activités de plein air met en valeur les divers paysages naturels de Sabah, allant des forêts tropicales denses aux côtes immaculées. Les visiteurs peuvent partir en treks guidés à travers la jungle dans des endroits tels que le parc Kinabalu, la vallée de Danum et le bassin de Maliau, où ils découvriront une faune exotique et navigueront à travers des terrains difficiles. Les amateurs d’aventure trouveront leur bonheur en pratiquant le rafting en eaux vives sur les rivières Padas et Kiulu, tandis que le parapente au-dessus de sites pittoresques comme Tuaran offre des vues aériennes spectaculaires. Les eaux invitent à l’exploration grâce à des plongées de classe mondiale sur l’île de Sipadan, du snorkeling dans le parc marin Tunku Abdul Rahman, et des balades en kayak paisibles dans les zones humides de Klias. Pour les randonneurs, l’ascension du mont Kinabalu constitue un défi gratifiant, offrant des vues panoramiques et des écosystèmes uniques tout au long du parcours.

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ESCALADE MONTAGNEUSE

Partez pour une ascension exaltante du mont Kinabalu, le plus haut sommet d’Asie du Sud-Est, culminant à 4 095 mètres. Cette aventure offre des vues panoramiques à couper le souffle et met en valeur une riche diversité de flore et de faune. Adaptée aussi bien aux grimpeurs expérimentés qu’aux randonneurs enthousiastes, l’ascension propose une expérience stimulante mais gratifiante. À mesure que vous montez, vous aurez l’occasion d’explorer des écosystèmes alpins et montagneux uniques, faisant de ce voyage une expérience mémorable à travers l’un des paysages naturels les plus magnifiques de la région.

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Plongée et Snorkeling

Plongez-vous dans le paradis sous-marin de Sabah en explorant des sites de plongée de classe mondiale comme l’île Sipadan, célèbre pour sa biodiversité marine étonnante, incluant des tortues marines, des requins et des récifs coralliens vibrants. Pour les amateurs de snorkeling, le parc marin Tunku Abdul Rahman, avec ses cinq îles pittoresques, offre des eaux cristallines et une riche variété de vie marine. Ce parc est idéal pour les débutants comme pour les snorkelers expérimentés, offrant un aperçu spectaculaire du monde sous-marin diversifié de Sabah.

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Rafting sur des eaux vives

Faites monter votre adrénaline avec une aventure palpitante de rafting sur les rivières Padas et Kiulu. Ces rivières offrent une gamme de rapides, allant de ceux adaptés aux débutants à ceux pour les plus expérimentés, garantissant des sensations fortes pour tous les niveaux. En naviguant à travers les rapides excitants, vous serez également plongé dans les paysages magnifiques de la jungle de Sabah, ajoutant un décor spectaculaire à votre expérience pleine d’énergie.

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Spéléologie

Explorez les profondeurs énigmatiques des systèmes de grottes de Sabah, notamment les célèbres grottes de Mulu, situées dans le parc national de Gunung Mulu. Classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, ce site abrite des stalactites, des stalagmites et des rivières souterraines spectaculaires. Lors des visites guidées, vous traverserez d’immenses chambres et admirerez des formations de grottes fascinantes, découvrant les merveilles souterraines impressionnantes de ce réseau de grottes unique.

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Trekking dans la jungle

Partez en trek guidé à travers les forêts tropicales vibrantes de Sabah pour une aventure qui promet des souvenirs inoubliables. Parcourez des sentiers variés dans le parc de Kinabalu, la vallée de Danum et le bassin de Maliau, chacun offrant une expérience unique. Dans le parc de Kinabalu, explorez des forêts luxuriantes des hauts plateaux et des prairies alpines. La vallée de Danum présente des forêts tropicales anciennes avec des opportunités d’observer une faune rare, tandis que le terrain accidenté et isolé du bassin de Maliau mettra à l’épreuve vos compétences et votre endurance. Tout au long de chaque sentier, vous découvrirez la biodiversité riche de Sabah, de la flore et faune exotiques à des paysages à couper le souffle. Ces treks offrent une occasion immersive de vous connecter profondément avec la nature, offrant une manière inégalée d’apprécier les environnements préservés et la beauté naturelle spectaculaire de cette région remarquable.

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Observation de la faune

Vivez l’émotion de rencontrer l’incroyable faune de Sabah dans son habitat naturel. Partez en croisière sur la rivière Kinabatangan, où vous pourrez observer des espèces fascinantes telles que les orangs-outans, les éléphants pygmées et les singes nasiques évoluant paisiblement dans leur environnement. L’écosystème varié de la rivière offre une occasion unique d’admirer la faune de près dans un cadre spectaculaire.

Pour une expérience encore plus immersive, visitez le centre de réhabilitation des orangs-outans de Sepilok. Vous pourrez y observer ces majestueux primates en pleine réhabilitation et en apprendre davantage sur les efforts de conservation déployés pour les protéger et préserver leur habitat.

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Golf

Jouez au golf sur les plus beaux parcours de Sabah, où le sport se mêle à une nature époustouflante.

Le Sutera Harbour Golf & Country Club, situé à Kota Kinabalu, offre un cadre spectaculaire avec des greens luxuriants surplombant la mer. Les parcours de golf de Sabah sont réputés pour allier défis techniques et paysages sublimes, faisant de cette destination un véritable paradis pour les amateurs de golf.

Parmi les parcours les plus remarquables figurent le prestigieux Kota Kinabalu Golf Club (KKGC), le Sabah Golf & Country Club, parfaitement entretenu, le pittoresque Dalit Bay Golf & Country Club, le paisible Nexus Resort Golf Course, ainsi que le charmant Mount Kinabalu Golf Club, perché en altitude.

Que vous soyez un golfeur chevronné ou un joueur occasionnel, les terrains de Sabah vous garantissent une expérience de golf inoubliable au cœur de paysages naturels d’une beauté exceptionnelle.

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Parapente

Volez au-dessus des paysages époustouflants de Sabah grâce à une aventure en parapente exaltante. Ressentez l’adrénaline en planant gracieusement dans les airs et en profitant de vues panoramiques sur le littoral, les montagnes escarpées et les vallées verdoyantes en contrebas. Des sites prisés, comme Tuaran, offrent des conditions idéales pour cette expérience aérienne, permettant aux amateurs de sensations fortes d’admirer la beauté naturelle de la région sous un angle spectaculaire. En survolant ces paysages, vous serez immergé dans la diversité naturelle de Sabah, une expérience inoubliable qui vous connecte à la nature tout en nourrissant votre esprit d’aventure. Cette perspective unique vous permettra d’apprécier pleinement la splendeur des panoramas de Sabah, rendant ce vol absolument exceptionnel.

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Kayak et Canoë

Découvrez les eaux paisibles de Sabah à travers des aventures en kayak et en canoë. Pagayez sur des lacs tranquilles et des rivières sinueuses, comme les zones humides de Klias, où vous pourrez admirer les reflets sereins de la nature et observer la faune locale dans un cadre pittoresque. Ces activités offrent une manière douce et immersive de se connecter aux écosystèmes aquatiques variés de Sabah, pour une expérience à la fois relaxante et enrichissante au cœur de la beauté naturelle de la région.

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Kayak De Mer

Découvrez la magnifique côte de Sabah sous un nouvel angle avec le kayak de mer. Pagayez à travers les eaux claires et calmes entourant des îles comme Gaya et Manukan, où vous serez émerveillé par les vues imprenables sur la côte et aurez l’occasion de rencontrer la vie marine de près. Glissez au-dessus des récifs coralliens vibrants, explorez des criques cachées ou faites une pause sur des plages isolées pour un moment de tranquillité. Le kayak de mer offre une aventure paisible et pittoresque, idéale pour ceux qui souhaitent se connecter à la beauté naturelle des eaux immaculées de Sabah.

DÉLICATESSENES LOCALES
“Les Délices Culinaires De Sabah”

“Les délices de Sabah contribuent à la scène culinaire diversifiée de la Malaisie,
qui comprend des plats emblématiques comme le nasi lemak, le rendang de boeuf,
et le char kway teow. Cela est complété par
des cuisines internationales telles que le sushi japonais,
les pâtes italiennes, le shawarma du Moyen-Orient, et des plats occidentaux
tels que les hamburgers, les steaks et les sandwiches.
Des créations fusion comme la pizza au crabe épicé, les tacos BBQ coréens,
et le cheesecake au durian montrent encore la richesse,
l'originalité et la fusion des saveurs qui rendent la cuisine en Malaisie
une expérience unique et vibrante.”

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Hinava

Hinava est une icône de Sabah, une spécialité Kadazan-Dusun préparée à base de poisson cru (généralement du maquereau) mariné dans du jus de citron vert, du gingembre, du piment et du Bambangan râpé, une mangue sauvage locale. Cela ressemble au ceviche et offre un goût rafraîchissant et piquant.

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Tuaran Mee

Tuaran Mee est un plat de nouilles incontournable de Tuaran, près de Kota Kinabalu. Les nouilles aux œufs sont sautées jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, puis servies avec des tranches de porc, des légumes et des œufs, avec des variations incluant des fruits de mer ou du poulet.

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Latok

Latok, ou raisin de mer, est un type d’algue que l’on trouve dans les eaux côtières de Sabah. Il est souvent servi en salade, accompagné d’une sauce sambal épicée. L’algue a une texture croquante unique, éclatant de saveur salée.

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Ngiu Chap

Un plat chinois populaire à Sabah, le Ngiu Chap est une soupe de nouilles au bœuf qui comprend différentes parties du bœuf, telles que la panse, les tendons et les boulettes de viande, servies dans un bouillon savoureux avec des nouilles. C’est un repas réconfortant et copieux apprécié tant des habitants que des visiteurs.

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Ambuyat

Un plat traditionnel partagé avec le voisin Brunei, l’Ambuyat est fait à partir de l’amidon du palmier sagou, cuit jusqu’à obtenir une consistance collante semblable à de la colle. Il est généralement consommé avec une variété de sauces à tremper et de plats d’accompagnement, offrant une expérience culinaire unique.

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Sabah Laksa

Une version régionale de la classique laksa, la Sabah Laksa se caractérise par un bouillon de noix de coco riche et crémeux, infusé de saveurs épicées. Cette soupe savoureuse combine des nouilles tendres avec des fruits de mer ou du poulet, garnie d’herbes fraîches, de pousses de haricot et de sambal pour ajouter du piquant.

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Udang Salai

Cette délicatesse traditionnelle de Sabah offre une saveur riche et fumée ainsi qu’une texture succulente. Souvent dégustée seule ou avec du riz, l’Udang Salai procure un goût unique et aromatique, reflétant la tradition culinaire de la région consistant à fumer les viandes et les fruits de mer.

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Sinalau Bakas

Le Sinalau Bakas est un plat traditionnel Kadazan-Dusun composé de viande de sanglier fumée. Mariné avec des épices et fumé sur un feu ouvert, il a une saveur robuste et fumée ainsi qu’une texture tendre, souvent servi en tranches ou effiloché.

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Bambangan

Le Bambangan est une mangue sauvage originaire de Sabah, connue pour sa saveur acidulée et légèrement sucrée ainsi que son arôme distinctif. Souvent marinée, elle ajoute une touche unique et piquante aux plats, mettant en valeur son goût tropical vibrant.

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Fish Soup

La soupe de poisson de Sabah est un plat savoureux composé de nouilles tendres dans un bouillon parfumé à base de poisson frais. Elle comprend des morceaux de poisson, des légumes et des herbes aromatiques, créant ainsi un repas réconfortant, délicieux et satisfaisant.

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Losun

Losun est un plat traditionnel Kadazan-Dusun de Sabah, préparé avec des oignons sauvages (losun) sautés avec du piment, de l’ail et des anchois. Il offre un mélange savoureux et aromatique de saveurs salées et épicées, mettant en valeur le goût frais et piquant du losun.

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Pinasakan Sada

Pinasakan Sada est un plat traditionnel Kadazan-Dusun à base de poisson, généralement du maquereau, mijoté avec le fruit acidulé buah bambangan, du curcuma et d’autres épices. La cuisson lente permet d’obtenir un plat riche en saveurs, offrant un équilibre parfait entre des notes acidulées et salées.

FRUITS TROPICAUX
“Un Goût des Produits Exotiques de Sabah”

“Le sol fertile et le climat tropical de Sabah offrent des conditions idéales pour la culture d’une grande variété de fruits exotiques, dont beaucoup sont très saisonniers et appréciés pour leurs saveurs uniques. Des fruits comme le durian, le ramboutan, le mangoustan et le tarap prospèrent dans cette région, permettant aux locaux et aux visiteurs de découvrir des délices tropicaux rares et savoureux. En plus de ces trésors locaux, Sabah importe également une gamme de fruits internationaux, notamment des pommes, des raisins et des agrumes tels que les oranges et les citrons. Ce mélange de fruits cultivés localement et importés enrichit l’offre fruitière de Sabah, reflétant l’abondance de ses ressources naturelles et son attrait culinaire, faisant de cet endroit un véritable paradis pour les amateurs de fruits.”

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Durian

Connu sous le nom de “roi des fruits”, le durian est célèbre pour son odeur puissante et sa chair crémeuse à la texture de crème anglaise. Sabah produit certaines des meilleures variétés de durian, appréciées des locaux pour leur saveur riche et sucrée.

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Ramboutan

Recouvert de piquants souples et poilus, le ramboutan est un fruit juteux et sucré, similaire au litchi. Sa chair translucide est rafraîchissante et légèrement acidulée.

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Mangoustan

Souvent appelé la « reine des fruits », le mangoustan est connu pour son écorce violette foncée et sa chair blanche sucrée et acidulée. Il est très apprécié pour sa saveur rafraîchissante.

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Mangue

Connue pour sa saveur succulente, juteuse et sucrée ainsi que pour sa chair orange éclatante, la mangue séduit par son arôme tropical et sa polyvalence. Elle est idéale pour les desserts, les salades et les smoothies.

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Ananas

Avec sa chair jaune fibreuse, l'ananas offre une saveur vive, à la fois sucrée et acidulée, idéale pour les recettes salées et sucrées, ajoutant une touche tropicale à chaque plat.

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Pastèque

Réputée pour sa saveur rafraîchissante et sucrée, la pastèque est parfaite pour des en-cas hydratants, des smoothies ou des salades estivales. Ce fruit volumineux et juteux possède une écorce verte lisse et une chair vibrante, rouge ou jaune.

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Jacquier

Avec une peau verte épaisse et épineuse, la chair jaune et fibreuse du jacquier est sucrée et aromatique, souvent utilisée dans les desserts, les currys ou consommée fraîche.

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Langsat

Petit et rond, le Langsat a une chair blanche translucide avec un goût sucré mais légèrement amer. Le fruit est un encas populaire et peut être trouvé dans les marchés locaux.

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Fruit de la passion

Un fruit tropical à la peau dure et ridée, avec une pulpe aromatique remplie de graines croquantes. Sa saveur sucrée-acidulée et son parfum tropical en font un ajout délicieux aux desserts, cocktails et salades.

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Pomelo

Ce grand agrume possède des quartiers juteux, dont la saveur varie du sucré à légèrement acidulé, offrant un goût rafraîchissant et croquant avec un subtil arôme citronné.

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Tarap

Un fruit unique à Bornéo, le Tarap possède une chair sucrée et onctueuse à l'intérieur d'une coque épineuse mais souple. Sa texture crémeuse et son arôme doux et parfumé en font un favori parmi les locaux.

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Banane

Incluant des variétés comme le Pisang Mas, les bananes offrent une gamme de saveurs sucrées et de textures crémeuses, en faisant un fruit polyvalent pour les collations, la pâtisserie ou la cuisine.

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Carambole

Lorsqu'il est tranché, ce fruit en forme d'étoile révèle une chair juteuse, légèrement sucrée, avec une texture croquante, apportant une touche visuellement attrayante et savoureuse à divers plats.

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Fruit Du Serpent (Salak)

Doté d'une peau écailleuse, ce petit fruit possède une chair sucrée, légèrement acidulée, avec une saveur unique, offrant une expérience gustative tropicale distinctive et intrigante.

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Corossol

Connu pour sa texture crémeuse et son goût légèrement acidulé, le corossol est souvent utilisé dans les boissons et les desserts, offrant une saveur tropicale riche avec une consistance onctueuse.

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Papaye

Ce fruit tropical possède une chair orange vif et une saveur naturellement sucrée, parfait pour les desserts, les salades ou comme en-cas rafraîchissant, offrant une expérience gustative exotique.

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Citron Kasturi

Un petit citron rond à la peau verte éclatante et au zeste aromatique. Connu pour sa saveur intense et acidulée ainsi que son parfum envoûtant, il apporte une touche rafraîchissante aux plats et aux boissons.

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Noix de Coco

Un fruit tropical avec une coque dure et fibreuse et une chair blanche sucrée et crémeuse. Son eau rafraîchissante et sa chair riche en saveur sont largement utilisées dans les boissons, les desserts et les plats salés.

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Fruit du Dragon

Un fruit exotique avec une peau rouge frappante et une chair magenta vibrante parsemée de petites graines noires. Sa saveur légèrement sucrée, sa texture croquante et son apparence saisissante en font un choix idéal pour les smoothies, les salades et les desserts.

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Goyave

Un fruit tropical avec une peau verte ou jaune et une chair rose ou blanche. Connue pour sa saveur sucrée et parfumée ainsi que sa texture légèrement granuleuse, la goyave est riche en nutriments et idéale pour les jus, les salades et les desserts.

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Melon Miel

Le melon miel est un fruit sucré et juteux avec une chair verte pâle ou dorée et une peau lisse et jaunâtre. Sa saveur douce et rafraîchissante en fait un choix idéal pour la consommation fraîche ou dans les salades de fruits, offrant un goût hydratant et rafraîchissant.

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Pomme Cannelle

Un fruit tropical avec une peau verte écailleuse et une chair douce et crémeuse de couleur blanche. Sa saveur sucrée, semblable à celle de la crème anglaise, combinée à sa texture lisse, en fait un choix idéal pour les desserts, les smoothies et la consommation fraîche.