提升和谐

QCEG: 您能否分享一下您是如何成为知名茶叶专家的，是哪些经历塑造了您的人生道路?

Jérémy Tamen: 我与茶的缘分始于多年前一个著名的黄茶包，从那时起，茶就一直伴随着我的生活。我曾学习教育科学和人种植物学，并在凡尔赛的香水和调味学校 ISIPCA 接受培训。在与法国各大茶馆合作后，我决定摆脱商业品牌的束缚，与生产商更紧密地合作，探索茶叶背后的创意过程。

耐心、对他人的尊重以及对植物和土地的深爱是我工作的准则。如今，我与日本、留尼旺、秘鲁、台湾、中国和越南的茶叶生产商合作。我是联合国教科文组织 CA 的专家，在 ESP 任教，是巴黎中国茶文化中心委员会的首位西方专家，并与云南和秘鲁合作。

QCEG: 作为一名茶叶专家，茶文化遗产的哪些方面最能激发您的灵感，您认为此次合作将如何提升茶文化遗产的意义?

Jérémy Tamen: 有几个方面让我深受启发。首先，妇女对农业的贡献以及植物与医药之间的联系常常被忽视，这一点得到了认可。第二，茶叶生产的可持续和公平发展，旨在恢复负责任的农业实践。尽管许多生产者，尤其是秘鲁和留尼旺的生产者，长期以来一直将环保意识放在首位，但全球一些种植园仍然面临着生态挑战。最后，保护文化遗产，包括茶叶生产和消费的艺术、工艺和传统，是我工作的核心。

QCEG: 您认为该协议将如何促进中法两国，尤其是年轻一代对茶传统的深入了解?

Jérémy Tamen: 茶在法国越来越受欢迎，尤其是在年轻一代中，这主要归功于亚洲文化的影响--从 90 年代的多萝西俱乐部、漫画和动画，到文学、美食，当然还有茶艺。Mariage Frères和Palais des Thés等综合茶馆以及Tea & Ty和Les Thés sur Terre等专业品牌所提供的各种茶叶也促进了这种兴趣的增长。该协议通过将这些传统与不同文化联系起来，可能会进一步加深这种欣赏。各种形式的茶，尤其是泡沫红茶的流行，引发了年轻人对茶文化的好奇。巴黎的 Laïzé 等品牌就是这一趋势的最佳例证。该协议将进一步提高人们对这一古老饮品的热情。

QCEG: 中国茶文化中是否有与法国葡萄酒传统产生共鸣的元素?

Jérémy Tamen: 茶叶和葡萄酒都来自大自然，经过能工巧匠之手的塑造，他们掌握了转化和成熟的艺术，创造出卓越的产品。此外，品酒器具--陶瓷、瓷器、水晶和黄金--的艺术性也发挥着关键作用。在中国和法国，伟大的艺术家们为品茶和品酒精心制作了卓越的作品，提升了茶和酒的香气，为茶艺和餐饮艺术做出了贡献。

QCEG: 该协议旨在如何在中国茶和法国葡萄酒之间架起一座文化桥梁，在鼓励鉴赏的同时激发两种传统的创新?

Jérémy Tamen: 将从几个方面进行开发。公众对这些文化的了解将为茶叶和葡萄酒生产商打开新的市场。两国之间的商业联系和传统技术的保护也将得到加强。这对我们两国来说是一个难得的机会。这种交流也将惠及其他茶叶和葡萄酒产区，通过茶叶这一美食产品在两国文化之间建立起紧密的联系。

QCEG: 这种合作如何加深我们对茶叶工艺和制作历史的了解，为这一古老的习俗提供新的视角?

Jérémy Tamen: 通过保护这一非物质遗产，我们可以发现以手工制茶而闻名的地区的特殊产品。多年来，我与茶叶生产商合作，将中国、秘鲁、留尼旺、日本、韩国、台湾和越南等地的特色茶叶带到了法国。这次合作将使这些独特的茶叶更容易被年轻一代接触到，目的是展示茶叶工匠的专业技能，同时保护这一丰富的传统。

QCEG: 在这一倡议中，您最想强调茶叶工艺和遗产的哪些具体方面?

Jérémy Tamen: 就像法国的葡萄酒一样，中国拥有众多产茶区，从云南到福建有 20 多个省份。这项活动还将聚焦全球其他茶叶产区，包括日本、韩国、台湾、留尼旺、法国、秘鲁和越南。每个地区都有自己独特的品种和特色，为人们提供了多种多样的美食体验。从云南到库斯科，从日本红茶到留尼旺岛茶，这是一次向公众和烹饪专业人士介绍稀有工艺和特色茶叶的机会。

QCEG: 您希望该协议如何通过促进茶业和葡萄酒业的可持续发展来应对气候变化等挑战?

Jérémy Tamen: 通过强调手工艺和传统做法，我们从本质上支持环境保护、生物多样性以及对女性贡献的认可。我们的目标是支持秘鲁、法国和留尼旺等地区的农民，这些地区长期以来一直坚持可持续发展的做法，同时鼓励其他地区采用负责任的方法。消费者，尤其是法国茶叶市场的消费者，通过他们的选择，在应对气候变化对环境的影响方面发挥着至关重要的作用。

作为一名民族植物学家和茶叶研究员，我致力于文化传承、道德规范和环境完整性。我的座右铭一直是 “自然、人和茶”。我与韩国河东等地的协会密切合作，并长期支持秘鲁和留尼旺的生产商，与他们共渡难关。

QCEG: 为鼓励茶艺师和葡萄酒工艺师之间的知识共享，您设想通过此次合作开展哪些类型的文化交流或项目?

Jérémy Tamen: 从2025年1月开始，我们将在中国文化茶艺中心举办大师班和会议，介绍中国茶及其与法国葡萄酒的协同作用。我还在香水高等学院任教，我们在该学院的芳香课程中为 FESAPCA 的学生安排了 30 小时的茶艺培训模块。作为该领域的先驱，我们相信这种文化交流将继续发展，尤其是通过对年轻人的教育。

QCEG: 您如何设想这一协议能促进对茶传统的新研究，为这一古老的实践带来新的视角?

Jérémy Tamen: 当我寻找新茶或与茶叶生产商会面时，我的做法绝不是草率的，也不是纯粹出于商业利益的考虑。总会有这样一个文化沉浸的时刻，就生产者的工作以及传统的制茶和饮茶方式进行交流。对我来说，这就是与 “他人 ”分享和交流。作为一名民族植物学家和茶叶研究者，我也是以这种心态来对待我的工作。我的目标是突出生产者的努力、制茶人和工匠--他们的历史和遗产。通过我的茶叶精选、大师班和会议，我努力保护这些有时受到威胁或被遗忘的技能。

QCEG: 请您谈谈如何将传统做法与现代茶叶生产创新结合起来，平衡传统与进步的关系。?

Jérémy Tamen: 茶叶的创新由来已久，尤其是在提高香气和韧性的农艺学方面，以及在美食、配餐和鸡尾酒中的应用方面。然而，至关重要的是要保护传统，尊重这一文化遗产，将其作为创新和趋势的灵感和基础。

QCEG: 通过这次合作，您认为茶与葡萄酒的搭配体验会有怎样的发展，会出现哪些新的享受方式?

Jérémy Tamen: 无限可能。凭借厨师、品酒师和茶叶专家的专业知识，我们可以为您精心打造独一无二的体验，无论是在高级餐桌上还是在家中享用。

QCEG: 您对这一协议在世界范围内保护和分享茶文化遗产有何期望?

Jérémy Tamen: 我很乐观。在充满挑战的时代，茶、美食以及对这一传统的好奇心往往会成为文化间的桥梁。